一般當?shù)禺a(chǎn)什么螃蟹就會用什么螃蟹做醉蟹鉗，常規(guī)螃蟹都可以做成醉蟹鉗。沿海地區(qū)一般用海蟹做，這樣原材料價格低，做出來的食物性價比高。其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。
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