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      黃鱔要不要開水燙一下
      
                    
      
                         2021-06-03
                         舌尖美味
                         8.46萬閱讀
                        投稿：caodan
                    
      
                
      
                 
                                                
      
                    
                    
                 
      各地的做法不同。有的地方要用開水燙一下，目的是除掉黃鱔表皮的黏液，然后再切段或切絲，再做菜。有的地方不用開水燙，認(rèn)為燙過的不如生做的鮮美、柔軟。所以用抹鹽來去除黃鱔表皮的黏液，洗凈后用生的食材烹飪。
                                           
      
                
      

                
      
                
      
                    
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