牛瓦溝的做法：
1、準(zhǔn)備材料：牛瓦溝1500g、生姜9片、蒜頭半頭、八角2粒、桂皮1塊、丁香8粒、尖椒2顆、花椒20粒、小茴香1小勺、料酒2茶匙、醋半茶匙、冰糖15克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、鹽適量。
2、將牛瓦溝浸泡2小時(shí)，將血水泡出，洗凈瀝干水備用。
3、牛肉焯水后撈出，將牛肉洗凈血沫備用。
4、鍋洗凈后，熱鍋涼油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、小茴香。
5、小火炒香后放入瓦溝煸炒，放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽，翻炒至牛肉上色，后加入熱水，蓋住牛肉，大火燒開(kāi)后調(diào)至中小火，20分鐘后放入鹽，轉(zhuǎn)小火燒1.5小時(shí)左右，大火收汁即可。
舌尖美味
