海茄子是海參。海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱,又叫海鼠,分為兩類,一類是光參,一類是刺參。顧名思義,光參就是身上沒有刺(即疣狀突起),刺參就是身上有刺。海茄子即是光參的一種,名為黃玉參。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”。
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